Tilberedning:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Beklæd en brødform med bagepapir og sæt den til side.

Fyld/Topping:

Bland brun farin, stødt kanel og muskatnød (hvis du bruger det) i en lille skål. Sæt til side.

Kagedej:

Bland sukker, smeltet smør, cremefraiche, æg, mælk og vaniljeekstrakt i en stor skål. Bland indtil det er glat.

Pisk mel, bagepulver, natron og salt sammen i en separat skål.

Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til den våde blanding og rør indtil det lige akkurat er blandet. Undgå at overblande.

Rør æblerne i:

Vend de hakkede æbler, og gem en lille håndfuld til topping.

Saml brødet:

fortsættes på næste side