3. Hvornår er det helt sikkert at spise hakket oksekød?
Hakket oksekød kan stadig være sikkert at spise, hvis det er blevet opbevaret korrekt, og der ikke er andre tegn på fordærv. De vigtigste faktorer at overveje er kødets lugt og tekstur. Hvis oksekødet dufter friskt og har en fast tekstur, er det sandsynligvis sikkert at spise uanset farven.
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) kan hakket oksekød sikkert bruges i to dage efter køb, når det opbevares i køleskabet, eller i tre til fire måneder, når det er frossent. Hvis det hakkede oksekød består lugt- og teksturtest, burde det være sikkert at tilberede og spise.
4. Rød på ydersiden, grå i midten: Er dette et fupnummer?
Det er forståeligt, at hakket oksekød er rødt på ydersiden og gråt på indersiden, og det er ofte en bekymring, men det er normalt ikke et fupnummer. Denne farveforskel er et naturligt resultat af, at kødet udsættes for ilt. Når hakket oksekød pakkes, udsættes det ydre lag for luft, hvilket giver det sin karakteristiske røde farve, mens indersiden forbliver iltfri, hvilket giver det en grå farve.
Butikker forsøger ikke bevidst at narre kunderne; snarere opererer de inden for rammerne af, hvordan kød naturligt reagerer på udsættelse for luft. Så længe kødet er blevet opbevaret korrekt og ikke viser andre tegn på fordærv, burde det være sikkert at spise.
5. Farve vs. lugt og tekstur: Hvad der virkelig signalerer fordærv
Selvom farven på hakket oksekød kan være en foreløbig indikation af dets tilstand, er det ikke den mest pålidelige indikator for fordærv. De mest åbenlyse tegn på fordærvet kød er dets lugt og tekstur. Fordærvet oksekød vil have en sur eller ubehagelig lugt og kan føles slimet eller klistret at røre ved.
Stol altid på dine sanser, når du vurderer kød. Hvis oksekød har en usædvanlig lugt eller føles anderledes end frisk kød burde, er det bedst at være på den sikre side og smide det væk. Husk, hvis du er i tvivl, at smide det væk.
6. Hvor længe kan hakket oksekød sikkert opbevares i køleskabet
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium skal råt hakket oksekød tilberedes eller fryses inden for to dage efter købet. Denne korte tid skyldes hakket oksekøds store overfladeareal, som lettere kan indeholde bakterier end hele stykker.
Hvis du ikke skal bruge dit hakkede oksekød inden for denne tid, er det bedst at fryse det ned for sikkerhed og kvalitet. Når det opbevares korrekt, kan hakket oksekød holde sig op til fire måneder i fryseren og bevare sin kvalitet.
7. Smarte måder at kontrollere hakket kød i butikken, før du køber det
Når du køber hakket kød, skal du kigge efter pakker, der er kølige at røre ved og har en ensartet farve overalt, selvom små variationer i farven er normale. Kontroller pakkerne for rifter eller lækager, da disse kan introducere bakterier.
Vær opmærksom på det sidste
til sidste anvendelsesdato, og vælg emballager med en bedst før-dato for at sikre maksimal friskhed. Vælg om muligt vakuumpakkede emballager, da de hjælper med at bevare friskhed og farve ved at begrænse eksponering for ilt.
Se resten på næste side
