Instruktioner
Til kødbollerne:
Kom oksekød og svinekød i en stor gryde.
Tilsæt rasp, persille, oregano, parmesanost, æg, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber.
Bland forsigtigt, og bryd blandingen op med hænderne for at fordele den jævnt.
Form blandingen til meget små kødboller på ca. 1,5 til 2,5 cm i diameter, og læg dem på en stor tallerken.
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme.
Tilsæt halvdelen af kødbollerne og steg dem, indtil de er brunede. Vend dem af og til (for at brune dem på 2 eller 3 sider), ca. 4 minutter i alt.
Læg kødbollerne over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og lad olien blive i panden.
Gentag processen med de resterende kødboller (bemærk, at kødbollerne ikke vil være gennemstegte på dette tidspunkt, de vil fortsætte med at gennemstegte i suppen).
Til suppen:
fortsættes på næste side
