Hvem har ikke tilsat lidt for meget salt under madlavning? Selv de mest erfarne kokke kender denne lille kulinariske katastrofe: den perfekte ret … men nu for salt. Før du giver efter for fristelsen til at smide det hele væk, skal du vide, at der findes et par meget enkle teknikker til at løse det. Nogle er endda meget effektive! Så er du klar til at forvandle dette lille uheld til et rigtigt kulinarisk trick?
Brug syrlighed til at genoprette balancen

For meget salt er ikke nødvendigt: syrlighed er en bemærkelsesværdig effektiv allieret. For at genoprette balancen er et skvæt citronsaft eller et par dråber æblecider- eller vineddike ofte nok. Resultatet: Din ret genvinder en behagelig friskhed og harmonisk balance. Vær dog forsigtig: dette trick er ikke ideelt til retter, der indeholder mælk eller fløde, da syrligheden kan få dem til at klumpe sig sammen.

Æggehvidernes uventede kraft

Få mennesker kender til denne avancerede madlavningsteknik: æggehvider. Tilsat til alt for salte supper eller gryderetter fungerer den som en svamp. Efter et par minutters kogning fjernes den, og … den vil absorbere noget af det overskydende salt. Den er diskret, effektiv og ændrer ikke teksturen på din mad.

“Se resten på næste side” Klik for at læse mere