Et strejf af sødme til at dulme såret
Nogle gange ligger løsningen i en simpel teskefuld. En knivspids sødme kan perfekt afbalancere saltet. En delikat honning for en delikat smag eller gradvis tilsætning af lidt sukker, og smagen bliver mærkbart mere afbalanceret. Denne teknik fungerer især godt i tomatsaucer, supper eller gryderetter. Mad
Grøntsagsredning: kartofler og selleri
Hvis du har mange grøntsager i dine skabe, så udnyt deres absorberende egenskaber. Kartofler og selleri er kendt for at absorbere overskydende salt fra mad. Skær dem blot i stykker, kog dem i din opskrift i cirka femten minutter, og fjern dem derefter. Din mad vil subtilt få en meget mere delikat smag.
Tomater, en dobbelt allieret
Få mennesker tænker over det, men tomaten er en lille tryllekunstner. Den er både let sur og sød og neutraliserer naturligt overskydende salt. At skære den i store skiver og lade den simre i din ret vil ikke kun give en bedre balance i smagene, men også et smukt strejf af farve og sommervarme.
De nyeste kokketips, du skal have ved hånden
Fortynd med en let væske: Lidt vand eller usaltet hjemmelavet bouillon vil effektivt fortynde overskuddet.
Tilsæt stivelsesholdige fødevarer: Ris, pasta eller bælgfrugter kogt uden salt vil absorbere noget af det overskydende, og retten vil blive mere mættende.
Lidt ekstra salt er derfor aldrig en katastrofe: Med disse enkle og smarte tips kan enhver ret reddes og forvandles til et velsmagende og behageligt måltid.
“Find resten på næste side” Klik for at læse mere
