Med ankomsten af varmere vejr, hvad kunne være mere uimodståeligt end en dessert, der er let, frugtagtig og cremet? Denne friske jordbær- og vaniljecremekage er en sand hyldest til friskhed, der kombinerer ømheden af en saftig kage, sødmen af hjemmelavet vaniljecreme og den frugtagtige syrlighed af en jordbærcoulis. En vindende trio, der vil glæde smagsløgene, uanset om det er til dessert eller snack.

Hvorfor elsker vi denne opskrift?

Denne forårsdessert opfylder alle kravene:

Nem at lave med enkle ingredienser.

Let og afbalanceret, den perfekte måde at afslutte et måltid på en sød tone.

Variabel: Du kan ændre frugten eller give cremen smag på forskellige måder.

Visuelt elegant, den sætter et statement på bordet!

Ingredienser (til 8 portioner)
Jordbærcoulis

7,5 dl friske jordbær (ca. 500 g), skrællede og skåret i skiver

1 spsk sukker

2 spsk citronsaft

Saftig kage

4 æg

1 knivspids salt

1/3 dl sukker (ca. 70 g)

1/4 dl solsikkeolie (ca. 4 spsk)

1 spsk hvidvinseddike

1 tsk vaniljeekstrakt (eller 1 pose vanilje)

2 tsk bagepulver (ca. 10 g)

2,5 dl hvedemel (ca. 125 g)

Vaniljecreme

5 dl sødmælk (ca. 500 ml)

1 pose vaniljebuddingblanding

1 spsk majsstivelse

1 spsk sukker

Samlet tilberedningstid

fortsættes på næste side