Hvad ingen nogensinde har fortalt dig om appelsinskal: den “søde godbid”, som mange smider væk uden at kende dens værdi

En simpel metode til et kokkeværdigt resultat

Magien ved kandiserede skræller ligger i tre ingredienser … og lidt tålmodighed.

Ingredienser til kandiserede appelsinskaller:

  • Ubehandlede appelsinskaller (ca. 3-4 appelsiner)
  • sukker (ca. 250 g til sirup)
  • Vand (ca. 250 ml til sirup)
  • Mørk chokolade    (100-150 g, valgfrit, til at overtrække de kandiserede strimler)

Bekræftet proces:

  1. Når skrællen er vasket og skrællet i lige strimler, koges den for at blødgøre bitterheden. Dette trin er vigtigt for at opnå en blød tekstur uden en alt for stærk.
  2. Derefter lades de simre ved svag varme i hjemmelavet sirup, indtil de bliver gennemsigtige og skinnende.
  3. Når de er afkølet, bliver de let faste på overfladen, får tekstur og udvikler en absolut uimodståelig citrusaroma. De, der er til den søde tand, dypper sommetider skiverne i smeltet mørk chokolade: en klassisk lækkerbisken, der minder om vinduerne i franske chokoladebutikker.