Det første tip er at bruge hvid balsamicoeddike.
Denne eddike, lavet af hvide druer, har den fordel, at den er sød og mild.
Og lad mig forsikre dig: denne eddike er ikke for dyr. Jeg anbefaler denne 100% økologiske hvide balsamicoeddike.
Bemærk: De fleste vinaigrette-opskrifter anbefaler 2 dele olivenolie til 1 del eddike.
Personligt foretrækker jeg en vinaigrette med en mere udtalt eddikesmag: Derfor bruger jeg lige dele olivenolie og eddike.
Men hvis du foretrækker mindre eddike, skal du justere opskriften for at gøre den mindre intens.
Tip #2:
Det andet tip til at lave en lækker vinaigrette er at bruge en god Dijon-sennep. Sennep fungerer som et bindemiddel mellem olie og eddike (uden bindemiddel blandes de ikke godt).
Jeg bruger altid almindelig Dijon-sennep til min dressing, medmindre jeg ikke kan finde urte- eller krydderiesennep. For eksempel er estragonsennep en god variation af denne vinaigrette-opskrift. Du kan tilføje krydderurter og krydderier efter eget valg for at forbedre vinaigrettens smag. Prøv at tilføje en af dine yndlingsurter. For eksempel: timian, estragon, basilikum, dild, purløg eller oregano.
Vælg din egen blanding af krydderurter og hak dem fint. Du skal bruge 1 til 2 spiseskefulde fine krydderurter til denne mængde.
Tip nr. 3:
fortsættes på næste side
