Denne hjemmelavede tomatsauce er en af de basisopskrifter, der altid er god at have ved hånden.
Den er økonomisk, lavet med enkle ingredienser, og giver dig mulighed for at spare penge uden at ofre smagen.
Ideel til tilberedning i løs vægt, opbevaring og løsning af måltidsproblemer i løbet af ugen.
Ingredienser
7 modne tomater, vasket og skåret i stykker
2 knuste fed hvidløg
1 mellemstort hakket løg
1 lille gulerod, i tern
1 kop vand
2 spiseskefulde olivenolie
½ kop hakket persille
3 tomater, skåret i små tern (valgfrit, for et mere rustikt look)
Salt efter smag
Forberedelse
I en stor gryde hældes olivenolie og varmes op ved middel varme. Når det er varmt, tilsættes det hakkede løg og steges i et par minutter under omrøring, indtil det er gennemsigtigt og let brunet.
Tilsæt det knuste hvidløg og steg det i et par sekunder mere, indtil det frigiver sin aroma. Det er vigtigt ikke at lade det brune for meget, så det ikke bliver bittert.
Tilsæt de hakkede tomater, inklusive kerner og saft, sammen med den hakkede gulerod. Bland det hele godt sammen.
Tilsæt koppen vand og den hakkede persille. Bland igen og bring blandingen i kog.
