Hjemmelavet og økonomisk tomatsauce

• Skru ned for varmen, læg delvist låg på gryden, og lad det simre i cirka 50 minutter. Rør af og til imens for at forhindre, at saucen sætter sig fast i bunden.

• Under tilberedningen vil tomaterne nedbrydes, og guleroden vil tilføje naturlig sødme, hvilket hjælper med at reducere syrligheden uden at det er nødvendigt at tilsætte sukker.

• Når kogetiden er gået, tages gryden af ​​varmen og lades køle af i et par minutter. Blend derefter blandingen, indtil du har en jævn og homogen sauce. Hvis du foretrækker en mere rustik tekstur, kan du kun blende en del af den.

• Hæld saucen tilbage i gryden og bring den tilbage på lav varme. Tilsæt nu de 3 hakkede tomater, hvis du ønsker en mere rustik og tyk konsistens.

• Kog i yderligere cirka 7 minutter under omrøring, så tomaterne blandes med uden at gå i stykker helt.

• Smag saucen til, juster saltmængden om nødvendigt, og inden du slukker for varmen, kan du tilsætte lidt mere hakket frisk persille.

• Tag det af varmen og lad det køle af før brug eller opbevaring.

Tips og råd:

• Brug fuldt modne tomater for at opnå bedre farve og smag uden behov for koncentrat.

• Gulerødder er nøglen til en naturlig balancering af surhedsgraden.

• Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere vand under kogningen.

• For en mere intens version kan du tilsætte laurbærblade eller lidt basilikum.

• Opbevares den i rene glas, holder den sig i flere dage i køleskabet.

• Den kan også fryses i portioner og opbevares i op til 3 måneder uden problemer.

Denne hjemmelavede tomatsauce er en praktisk base for pasta, ris, kød, pizza eller enhver anden tilberedning, der har brug for en god smagsbase.

Den er økonomisk, giver et højt udbytte og er nem at tilpasse. Det er en af ​​de opskrifter, der forenkler den daglige madlavning, og som altid er værd at have klar.