Trin-for-trin instruktioner
Tilberedning af pastaen:
Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Gem 1 kop af pastaens kogevand, inden du hælder den fra.
Krydr kyllingen:
Krydr kyllingen med salt og peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Steg kyllingen i 4-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Tag den af panden og sæt den til side.
Steg svampene:
Smelt 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie i den samme stegepande. Tilsæt svampene, og steg dem i 5-6 minutter, eller indtil de er karamelliseret. Tilsæt skalotteløg og hvidløg; steg i 2 minutter.
Lys dem op og tilsæt saucen:
Tilsæt hvidvinen, og skrab eventuelle brunede stykker op. Sæt til side, indtil saucen er reduceret til det halve (2-3 minutter). Rør flødeskum, parmesanost, timian og de resterende 3 spiseskefulde smør i. Lad det simre, indtil pastaen tykner (3-4 minutter).
Bland alle ingredienser:
Læg kyllingen tilbage i panden. Tilsæt kogt pasta og vend, indtil den er helt dækket. Tilsæt det reserverede pastavand ¼ kop ad gangen for at opnå en silkeblød konsistens.
Til servering:
Pynt med persille og parmesanost.
Tips til succes
Se resten på næste side
