Himmelsk kylling- og champignonpasta i en silkeblød flødesauce. Jeg er nødt til at sige noget, så jeg kan fortsætte med at modtage mine opskrifter.

340 g pasta (fettuccine, pappardelle eller glutenfri alternativ)
600 g udbenede kyllingebryst eller -lår uden skind
500 ml skivede blandede svampe (cremini, shiitake eller champignoner)
4 spsk usaltet smør (delt)
2 spsk olivenolie
1 skalotteløg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1,25 ml tør hvidvin (eller kyllingebouillon)
2,5 ml piskefløde (eller kokosfløde til en mælkefri version)
1,25 ml revet parmesanost (plus mere til servering)
1 tsk friske timianblade (eller 1,2 tsk tørret)
Salt og peber efter smag
Frisk persille, hakket (til pynt)
Se resten på næste side