Det er bedst at bruge æg, der ikke er for friske. Æg, der er 5 til 7 dage gamle, er lettere at pille efter tilberedning. Æg, der er for friske, kan være vanskelige at pille, fordi æggehviden har tendens til at klæbe til skallen.
Dæk med koldt vand:
Læg æggene i en gryde og dæk dem med koldt vand (ca. 2,5 cm dybt). Det er vigtigt ikke at komme dem direkte i kogende vand, da dette kan revne skallen.
Opvarmning af vandet:
Sæt gryden over medium varme og bring vandet langsomt i kog. Undgå kraftig kogning, da dette kan revne skallen. Når vandet koger, skrues ned for varmen for at opretholde en svag simretid.
Tilberedningstid:
Blødkogt: Kog i 4 til 5 minutter.
Blødkogt: Kog i 7 til 8 minutter.
Blødkogt: Kog i 10 til 12 minutter, afhængigt af æggets størrelse.
Hvis du koger et stort antal æg, kan tilberedningtiden variere en smule; Det er derfor tilrådeligt at justere det i henhold til antallet af æg i gryden.
Afkøling af æggene:
Når æggene er kogte, lægges de straks i en skål med iskoldt vand eller skylles under koldt vand fra hanen. Dette vil stoppe kogeprocessen og gøre dem lettere at pille.
Pilning af æggene:
fortsættes på næste side
