Introduktion
Den hawaiianske gulerodskage med ananas er et tropisk twist på den klassiske gulerodskage. Med sødmen fra knust ananas, fugtigheden fra friske gulerødder og knasen fra nødder og kokos er denne dessert en publikumsfavorit, perfekt til fester, fællesspisning eller enhver anden solrig bid af paradis.

Ingredienser
2 kopper hvedemel
2 kopper revne gulerødder
1 kop knust ananas (afdryppet)
1 kop sukker
½ kop brunt sukker
1 kop vegetabilsk olie
4 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 tsk stødt kanel
½ kop revet kokosnød
½ kop hakkede valnødder eller pekannødder (valgfrit)