3. Fyld glassene med bær.
Kom forsigtigt de rene bær i hvert glas, ca. 2-3 cm under kanten. Knus eller mos ikke bærrene – de skal forblive hele.
4. Tilsæt citronsaft til hvert glas.
Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft til hvert 750 ml glas. Dette trin er vigtigt, fordi citronsaft øger surhedsgraden og skaber et miljø, hvor skadelige bakterier, såsom Clostridium botulinum (botulismebakterier), ikke kan trives.
Blåbær i et glas med citronsaft
5. Fyld glassene med vand.
Hæld rent, filtreret vand i glassene, og sørg for, at blåbærrene er helt dækket. Der skal være ca. 1 cm plads i toppen, så blåbærrene kan udvide sig under opvarmning.
6. Tør siderne af glassene af, og luk dem.
Før glassene lukkes, skal kanten af hvert glas tørres af med en ren klud for at sikre, at ingen frugt eller juice forstyrrer forseglingsprocessen. Luk glassene tæt med rene, nye låg.
fortsættes på næste side
