Her er en detaljeret og unik artikel om Fyldte kålruller, komplet med en trinvis guide til at lave denne lækre klassiker:
Fyldte kålruller: En klassisk comfort food-ret
Fyldte kålruller er en elsket ret i mange kulturer, fra østeuropæiske husholdninger til mellemøstlige køkkener. Disse møre kålblade pakket ind i et smagfuldt fyld skaber et solidt og mættende måltid. Kombinationen af velsmagende kød, ris og aromatiske krydderier, alt sammen badet i en fyldig tomatsauce, er uimodståelig. Sådan laver du dem trin for trin.
Ingredienser
Til kålrullerne:
1 stort kålhoved (grønt eller savoykål)
450 g hakket oksekød (eller en blanding af oksekød og svinekød)
2,4 dl kogte ris
1 mellemstort løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
1 æg
1 tsk salt
½ tsk sort peber
½ tsk paprika
½ tsk tørret timian (valgfrit)
Til tomatsaucen:
1 dåse (400 g) knuste tomater
2 spsk tomatpuré
2,4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
1 spsk olivenolie
1 tsk sukker (valgfrit, for at afbalancere syrligheden)
Salt og peber efter smag
1 tsk tørret oregano eller basilikum
Trin 1: Tilbered kålen
Bring en stor gryde vand i kog.
Fjern kernehuset fra kålen.
Læg forsigtigt hele kålhovedet i det kogende vand.
Kog i 5-8 minutter, indtil de yderste blade er bøjelige.
Skil de bløde blade af og sæt dem til side for at køle af.
Gentag med de indre lag om nødvendigt, og gem ca. 12-15 store blade til udrulning.
Tip: Tykkere stilke ved bunden af hvert blad kan forsigtigt trimmes for at gøre udrulningen lettere.
Trin 2: Lav fyldet
I en stor skål blandes hakket kød, kogte ris, hakket løg, hvidløg, æg, salt, peber, paprika og timian.
Bland grundigt, indtil ingredienserne er godt blandet.
Smag et lille stykke ved at stege det i en pande (valgfrit) for at justere krydderiet, hvis det er nødvendigt.
