340 g mælkechokolade eller halvsød chokolade, hakket (til overtræk)
1 spsk kokosolie (valgfrit – forstærker chokoladens glans og stivner)
Valgfri topping og pynt: en knivspids espressopulver (for at uddybe chokoladesmagen), hakkede ristede nødder, frysetørrede hindbær, havsaltflager eller krymmel.
Instruktioner
Forberedelse af udstyr: Hvis du bruger silikoneforme, skal du sætte dem på en bageplade for at sikre stabilitet. Alternativt kan du beklæde en lille brødform med bagepapir (til senere udskæring). Stil formene let i køleskabet, hvis det ønskes.
Pisk fløden: I en stor, afkølet skål piskes den kolde fløde med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil den begynder at tykne. Tilsæt flormelis, sigtet kakaopulver og vaniljeekstrakt (og en knivspids espressopulver, hvis det bruges). Fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe – moussen skal være let, luftig og holde formen, men stadig let at sprøjte eller forsegle med.
Fyld formene: Sprøjt eller forsegl moussen i silikoneformene, fyld hvert hulrum og glat overfladen ud. Hvis du bruger en brødform, fordeles moussen jævnt i en tykkelse på ca. 3-4 cm. Bank formene let mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle store luftlommer.
fortsættes på næste side.
