340 g mælke- eller halvsød chokolade, hakket (til overtræk)
1 spsk kokosolie (valgfrit – fremhæver chokoladens glans og stivner)
Valgfri topping og pynt: et strejf af espresso (for at fremhæve chokoladesmagen), hakkede ristede nødder, frysetørrede hindbær, havsaltflager eller krymmel.
Instruktioner
Forberedelse af redskaber: Hvis du bruger silikone isforme, skal du placere dem på en bageplade for at sikre stabilitet. Alternativt kan du beklæde en lille brødform med bagepapir (til senere udskæring). Stil formene let i køleskabet, hvis det er nødvendigt.
Flødeskum: I en stor, afkølet skål piskes kold flødeskum med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt flormelis, sigtet kakaopulver og vaniljeekstrakt (og et strejf af espresso, hvis du bruger det). Fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe – skummet skal være let, luftigt og holde formen, men stadig let at fordele med en ske.
Fyld formene: Skej eller sprøjt skummet i silikoneformene, fyld hver fordybning og glat overfladen. Hvis du bruger en brødform, fordeles skummet jævnt til en tykkelse på ca. 3-4 cm. Bank formene let mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle store luftlommer.
fortsættes på næste side
