Introduktion
Fransk løgsuppe med oksekødsribben er en fyldig og smagfuld variation af en klassisk ret. Løgens dybe, karamelliserede smag passer smukt sammen med de møre, langtidsstegte oksekødsribben og skaber et solidt og mættende måltid. Ledsaget af sprødt franskbrød og smeltet Gruyère- eller schweizerost er denne suppe perfekt til kølige aftener, eller når du har lyst til noget lækkert, men alligevel hjemligt.

Denne opskrift løfter traditionel fransk løgsuppe ved at tilføje oksekødsribben, som giver ekstra dybde og fylde.

Den lange, langsomme simreproces sikrer, at kødet bliver mørt, mens bouillonen udvikler en fyldig smag.

Uanset om den serveres som forret eller hovedret, vil denne ret helt sikkert imponere med sin afbalancerede kombination af salte, søde og osteagtige smage.

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde olivenolie

•⁠ ⁠450 g oksekødsshort ribs

•⁠⁠4 store løg, tyndt skåret

•⁠⁠4 fed hvidløg, hakket

•⁠ ⁠6 kopper oksebouillon

• 1 spiseskefuld balsamicoeddike

• 1 tsk frisk timian (eller 1/2 tsk tørret timian)

• 1 laurbærblad

• Salt og peber efter smag

•⁠ ⁠4 skiver franskbrød

• 1 kop revet schweizerost eller Gruyèreost