Placer laksefileten på den forberedte bageplade med skindsiden nedad, hvis du bruger laks med skind. Dup laksen tør med køkkenrulle for at få toppingen til at hæfte bedre.
Krydr laksen jævnt med salt, sort peber og hvidløgspulver.
I en lille skål røres græsk yoghurt, mayonnaise, parmesanost, dijonsennep, citronskal, citronsaft, dild eller persille og paprika (hvis du bruger det) sammen, indtil det er godt blandet.
Fordel den cremede blanding over laksen i et jævnt lag, så den dækker fisken fra ende til anden. Det er okay, hvis noget drypper ned ad siderne.
Bag laksen i den forvarmede ovn i 12-15 minutter, afhængigt af filetens tykkelse, indtil fisken let flager med en gaffel, og toppingen har stivnet og er let gyldenbrun i kanterne.
For en mørkere gyldenbrun topping, grill i 1-2 minutter til sidst, og sørg for ikke at brænde på.
Tag laksen ud af ovnen og lad den hvile i 3-5 minutter. Skær i portioner og server med citronbåde til at presse over.
Variationer og tips
fortsættes på næste side
