Fordel denne blanding over laksen i et ildfast fad for en lavkulhydrat- og overraskende luksuriøs ret.
Denne ovnbagte laks med en cremet lavkulhydrat-topping er en af mine hverdagshelte, når jeg vil have noget, der føles lidt luksuriøst, men ikke kræver, at jeg svæver over komfuret. Tænk på den som en lettere, enklere fætter til den klassiske ovnbagte fisk med en fyldig sauce – selvom cremetheden her kommer fra en hurtig blanding af græsk yoghurt, mayonnaise og parmesanost i stedet for en melfortykket sauce. Det er den slags ret, der fungerer, når du jonglerer med e-mail, vasketøj og planlægger morgendagens tidsplan, men stadig ønsker, at aftensmaden skal føles bevidst og nærende. Hvis du holder øje med dine kulhydrater eller bare prøver at skære ned på tung pasta og brød, er dette en fantastisk måde at få den hyggelige comfort food-følelse uden kulhydrat-tømmermænd.
Denne laks passer rigtig godt til enkle, lavkulhydrat-tilbehørsretter, som du kan blande sammen, mens den bager. Jeg elsker at servere den med ristede asparges eller grønne bønner vendt med olivenolie, salt og peber – bare rist dem i ovnen på en separat bageplade. En sprød salat af blandet salat, agurk og en syrlig vinaigrette balancerer den fyldige smag af den cremede topping. For noget lidt mere mættende, men stadig lavt kulhydratindhold, prøv mosede blomkålsbuketter eller ristede blomkålsbuketter. For at tilberede måltidet, portioner laksen med en side af dampet broccoli og en kugle blomkålsris, og frokosten er klar til at tages fra køleskabet. Lavkulhydrat ovnbagt laks med cremet parmesanost
Ingredienser
fortsættes på næste side
