Tilberedning:
Skyl først svinefileterne i koldt vand, dup dem tørre, og fjern eventuelle sener og fedt, hvis det er nødvendigt. Skær kødet i 2-3 cm tykke skiver.
Skræl derefter løg og hvidløg og hak dem fint. Rens og skær svampene i skiver.
Vask persillen, lad den dryppe af, og pil bladene af og hak dem.
Hæld nu olien i en pande og varm den op. Krydr svinefileten med salt og steg den i varm olie på begge sider i 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Tag den derefter af panden, krydr med peber og sæt den til side sammen med kødsaften.