Skyl først svinemørbraden under koldt vand, tør den godt og fjern sener og fedt. Skær kødet i 2-3 cm tykke skiver.

Skræl og hak derefter løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.

Vask persillen, si den godt, pluk bladene og hak den.

Varm derefter olien op i en pande. Salt svinemørbraden og steg den i varm olie i en pande i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Tag den op af panden, krydr med peber og sæt den til side sammen med pandesaften.

Smelt smørret i panden, tilsæt svampene, hakket løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er let brunede.

Tilsæt tomatpuré og sennep og steg i 1 minut.

fortsættes på næste side