5. Forvarm Dutch Oven
Sæt en Dutch Oven med låg i ovnen, og varm den op til 232 °C i 30 minutter. Forvarmning sikrer en sprød, gyldenbrun skorpe.
6. Bag tildækket
Tag forsigtigt den varme Dutch Oven ud af ovnen. Læg den formede dej indeni (et ark bagepapir kan gøre dette lettere). Dæk med låg og bag i 30 minutter.
7. Bag uden låg
Fjern låget og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil skorpen er dyb gyldenbrun.
8. Afkøl og nyd
Vend brødet på en rist og lad det køle helt af, inden det skæres i skiver. Dette giver indersiden mulighed for at stivne og forhindrer en blød konsistens.
Professionelt tip til perfekt brød uden æltning
Brug frisk gær: Test din gær ved at opløse den i varmt vand med en knivspids sukker. Hvis den skummer, er den aktiv og klar til brug.
fortsættes på næste side
