400 ml kokosmælk (fet dåse)
200 g smør (stuetemperatur)
150 g flormelis
100 g revet kokos (+ til drys)
1 vaniljesukker
Pynt:
Friske hindbær eller anden frugt
Kokosflager eller ristet kokos
Gør sådan her:
1. Bund:
Æg – Pisk æggehviderne med lidt sukker, indtil de er stive. Pisk æggeblommerne med det resterende sukker og vaniljesukker, indtil de er stive.
Tørre ingredienser – Bland mel med bagepulver og tilsæt det gradvist til æggeblommerne, skiftevis med mælk og smeltet kokosolie. Vend til sidst forsigtigt æggehviderne i.
Bag – Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform (Ø 22 cm) og bag ved 175 °C i ca. 25-30 minutter (test med en tandstikker). Lad det køle af.
2. Kokoscreme:
fortsættes på næste side
