Med to drenge i huset holder brød aldrig længe. Sandwiches, hamburgerboller, bagels og morgenmadsmuffins synes at forsvinde i det øjeblik, de ankommer til køkkenet. For at bekæmpe dette køber jeg altid brød på udsalg og fryser det, vi ikke bruger, ned med det samme. Det sparer penge, reducerer madspild og sikrer, at vi altid har noget ved hånden til en hurtig morgenmad eller skolefrokost. Det er praktisk at fryse brød, men hvis man gør det forkert, kan dets tekstur og smag lide – skiverne bliver tørre, hårde eller dækket af frost.

Mange kender dette: Når man tager brød ud af fryseren, klumper skiverne sammen eller smager gammelt efter optøning. Dette sker normalt, når der er luft fanget i fryseposerne, eller brødet fryser ujævnt. Heldigvis er der en simpel metode, der holder brødet friskt og giver dig mulighed for at tage præcis det antal skiver, du har brug for, uden at de går i stykker eller spildes.