Processen begynder, så snart du tager dit brød med hjem fra butikken. Mens det stadig er blødt og friskt, skær det i lige store skiver, hvis det ikke allerede er skåret. Beklæd derefter en bageplade med bagepapir og læg skiverne side om side, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden. Læg den utildækkede plade i fryseren i 1-2 timer. Denne korte forfrysning vil holde skiverne adskilte og forhindre dem i at klæbe sammen senere. Når skiverne føles faste at røre ved, tag bagepladen ud af fryseren og læg brødet i en genlukkelig frysepose. Klem så meget luft ud som muligt, inden du lukker for at forhindre frysebrænding.
For ekstra friskhed kan du pakke brødskiverne ind i dobbelt plastfolie eller aluminiumsfolie i en frysepose. Opbevar brødet fladt i fryseren for at holde det i form og for nem adgang. Når du har brug for en eller to skiver, skal du blot tage den ønskede mængde ud og lægge resten tilbage i fryseren med det samme. Brødet kan optøs ved stuetemperatur på et par minutter eller direkte i brødristeren ved hjælp af optøningsfunktionen. Dette holder teksturen blød, bevarer smagen og sikrer, at brødet altid er lige ved hånden. Med lidt forberedelse har du altid frisk brød ved hånden, undgår madspild og starter din travle dag mere afslappet.
