Der er noget helt særligt ved at kombinere zucchiniens enkelthed med den fyldige, behagelige smag af ostefyldte dumplings. Vi voksede op i hjertet af Midtvesten og elskede retter, der bragte varme til køkkenbordet, og disse zucchini- og ostedumplings gør netop det. Denne opskrift hylder de sjældne familiesammenkomster, hvor enkelthed mødte tilfredshed, og duften af hvidløg og fløde spredte sig i luften. Det er en lækker blanding af nostalgi og kulinarisk kreativitet, perfekt til dem, der ønsker at nyde lavkulhydrat-nydelse uden at ofre smagen. Uanset om du mindes gode mindre eller skaber nye, er disse dumplings et bevis på skønheden ved hjemmelavet madlavning.

Disse lavkulhydrat-zucchini- og ostedumplings passer smukt sammen med en frisk grøn salat, måske med lidt citronsaft for at bryde den fyldige hvidløgs- og flødesauce op. Ristede cherrytomater kan tilføje en sød og syrlig smag, der komplementerer de velsmagende dumplings. Hvis du har lyst til noget ekstra pikant, kan et stykke hjemmelavet mandelmelsbrød være det perfekte tilbehør til at suge enhver resterende sauce op og sikre, at intet går til spilde.

Lavkulhydrat-squash- og ostedumplings i hvidløgsflødesauce
4 personer

Se Low Carb for mere information
Ingredienser
2 mellemstore squash, revet
1 kop revet mozzarella
1/4 kop revet parmesanost
1 stort æg
1/2 kop mandelmel
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
2 spsk smør
2 fodret hvidløg, hakket
1 kop piskeflød perse
, hakket 1 kop friskflød perse, 1 spsk