Der er noget vidunderligt trøstende ved den sprøde sizzle af bacon og kartofler i ovnen. Denne ret tager mig tilbage til sommerens gårdpicnics, hvor haven sprang over med friske råvarer, og køkkenet var fyldt med duften af enkle, solide måltider. Sprøde kartofler og bacon på en bageplade er en opskrift, der bringer familier sammen, en favorit, der legemliggør Midtvestens kærlighed til hjemmelavet mad og den ukomplicerede glæde ved at dele et måltid med deres kære. Det er ikke underligt, at denne kombination af sunde ingredienser er en familiefavorit – den er solid, mættende og minder os om varmen og overfloden fra tidligere høster.

Denne sprøde kartoffel- og baconplade passer smukt sammen med en frisk havesalat eller en side af dampede grønne bønner. For et mere solidt måltid kan du tilføje en side af smørstegte majskolber eller et stykke hjemmelavet hvidløgsbrød. Tilbehørets enkelhed lader de rige smage af kartofler og bacon skinne igennem, hvilket gør retten afbalanceret og perfekt til enhver dag i ugen.

Sprød kartoffel- og baconbakke
4 portioner

Ingredienser
4 mellemstore russet kartofler, tyndt skåret
6 skiver bacon, hakket
1 spiseskefuld olivenolie
Salt og peber efter smag