Sæt retten uden låg i ovnen og bag den i 1 til 1 time og 15 minutter, indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun. Tjek om den er færdig ved at stikke spidsen af en kniv ind: den skal komme let ud.
Hvis gratinen bruner for hurtigt, kan den dækkes med aluminiumsfolie halvvejs gennem tilberedningen for at forhindre den i at brænde på.
(Valgfrit) For en sprødere skorpe, sæt den under grillen i 2 til 3 minutter efter tilberedningen.
Trin 5: Servering
Lad gratinen hvile i 5 til 10 minutter uden for ovnen, så den kan blive fast, og smagen kan stabilisere sig.
Server varm med stegt kød (såsom kylling eller kalvekød), pocheret fisk eller en grøn salat for et lettere måltid.
Pynt med friskhakket persille for et strejf af farve.
Cyril Lignacs tips til en vellykket gratin
Tynde skiver: Meget tynde skiver (1-2 mm) sikrer en mør tekstur og jævn tilberedning.
Balance mellem fløde og mælk: 50/50-blandingen af fløde og mælk gør gratinen cremet uden at være for tung.
Ingen ost til fordel for tradition: Cyril Lignac anbefaler at holde sig til den klassiske opskrift uden ost, men et tyndt lag Gruyère-ost kan give et moderne gratinpræg.
fortsættes på næste side
