Cyril Lignacs kødboller

Cyril Lignacs kødboller er en generøs og velsmagende opskrift, hvor mørt kød kombineres med en tomatsauce smagsat med basilikum og timian. Denne familieret, inspireret af det italienske køkken, kan tilberedes på under en time og begejstres med sine fyldige smagsoplevelser og uforlignelige mørhed. Serveret med pasta, ris eller et simpelt stykke toast, bliver disse hjemmelavede kødboller en fast bestanddel af familiens måltider.

Hvorfor vælge disse kødboller?
Smag: en blanding af oksekød og svinekød forstærket af parmesan- og ricottaost.
Hjemmelavet sauce: tomater, basilikum og timian simrer i 45 minutter.
Enkelhed: nem tilberedning med hverdagsingredienser.
Alsidighed: nyd med pasta, ris eller en salat.

Ingredienser til 4 til 6 personer
Til saucen:
1 drys olivenolie
1 løg
500 g hakkede tomater
1 kvist frisk timian
1 fed hvidløg
1/2 bundt basilikum
Salt, peber
Til kødbollerne:
300 g hakket oksekød
300 g hakket svinekød
30 g revet parmesanost
2 æg
100 g ricottaost
2 spsk hakket persille
100 g rasp (udblødt i mælk, skorper fjernet)
Salt, peber