4 kopper ditalini pasta (eller enhver lille pasta)
Til pynt:
Frisk persille, hakket
Ekstra parmesanost
Instruktioner
Tilberedning af pølsen:
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, bræk den i små stykker, indtil den er brunet og gennemstegt. Tag pølsen op med en hulske og sæt den til side.
Tilberedning af grøntsagerne:
Tilsæt løg, gulerod og selleri i den samme gryde. Steg i 5-7 minutter under omrøring, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg, italiensk krydderi og røde peberflager (hvis du bruger det) og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
Deglacér og lad det simre:
Hæld kyllingebouillonen i og lad det simre forsigtigt, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden for ekstra smag. Kom den kogte pølse tilbage i gryden og lad det simre i 15 minutter for at blande smagene.
Kog pastaen:
I mellemtiden bringes en gryde med saltet vand i kog og ditalini pastaen koges efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.
Tilsæt fløde og ost:
Skru ned for varmen og rør flødeskummet i. Tilsæt gradvist parmesanosten under konstant omrøring, indtil den er helt smeltet og indarbejdet.
Saml suppen:
fortsættes på næste side
