2,5 kopper hvedemel
1 pakke usaltet smør, koldt
1 tsk salt
2 æggeblommer, delt
1/2 kop koldt vand
Sådan laver du oksekødspasteier fra Cornwall
Lad os lave dejen: Start med at blande mel og salt. Når det er blandet, tilsættes det kolde smør, indtil blandingen er smuldrende. Bland vand og æggeblomme i en skål, og bland det derefter i melblandingen. Lad det køle af i køleskabet i 30 minutter.
Nu til fyldet: Start med at brune kødet og krydre det efter smag. Sauter grøntsagerne, indtil de er næsten møre. Tilsæt derefter de hakkede tørrede krydderurter, som blandes med kødet.
Tid til at forme pasteierne: Del dejen i seks stykker og rul dem ud til cirkler. Fugt kanterne af hver cirkel med en skefuld fyld på den ene side, fold derefter over og luk.
fortsættes på næste side
