Coniglio al forno: opskrifter fra den anden møre og velsmagende med kartofler

Ingredienser
CONIGLIO V PIZZI (KARTOFLER)
1 kg
KARTOFLER
800 g
HVIDVINSOLIE (VIN)
100 ml
ROSMARIN (ROSMARIN)
1 knippe (LAM)
1 knivspids (BURRO)
qb
EXTRAVERGINE DI OLIVA (OLIE EKSTRAVERGINE DI OLIVA)
qb
PEPE (PEBER)
qb
SALE (TILBUD)

Stegt kanin er den ideelle ret til en søndagsfrokost med familien, en rustik og velsmagende hovedret, perfekt til påskemenuen som erstatning for traditionelt lam. Kaninen i vores opskrift, lavet af magert hvidt kød, er lækker og saftig takket være dobbelt tilberedning: først i et ildfast fad med hvidløg, olie, smør og rosmarin, derefter i ovnen med kartofler og dækket med kogesaft. Resultatet er en kanin, der er gyldenbrun på ydersiden og smelter i munden indeni – simpelthen uimodståelig.

Hvis du foretrækker det, kan du udelade kartoflerne og servere kaninen med gratin, blandet salat, grillede peberfrugter eller enhver anden tilbehørsret efter eget valg. Du kan også forbedre smagen ved at tilføje et par laurbærblade, timian, merian eller lidt salvie.

fortsættes på næste side
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere