For at blødgøre den stærke smag, deglaserede vi kødet ved svag varme med et glas hvidvin, men hvis du foretrækker det, kan du marinere kaninstykkerne i en skål med ekstra jomfruolivenolie, enebær, salt, vin og krydderurter inden tilberedning.
Lær, hvordan du laver ovnstegt kanin med trinvise instruktioner og tips. Hvis du kunne lide denne opskrift, så prøv også kanin cacciatore og kanin all’ischia.
Sådan laver du kanin i ovnen
Trin 1
Smelt først smørret i en gryde med lidt olie, tilsæt derefter knust hvidløg og rosmarin og steg i et par minutter.
Trin 2
Tilsæt derefter kaninen, skåret i stykker.
Trin 3
Brun kødet på alle sider, vend det af og til med en køkkentang.
Trin 4
Krydr med salt og peber, deglasér med hvidvin 4 og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter ved svag varme.
Trin 5
I mellemtiden skrælles kartoflerne, skæres i lige store stykker og krydres i en skål med lidt olie, en knivspids salt og en knivspids friskkværnet peber.
Trin 6
Når kaninen er pænt brunet, lægges den i et ildfast fad sammen med kartoflerne, og stegesaften hældes over kødet 6. Sæt den derefter i en statisk ovn forvarmet til 200 °C og bages i cirka 45 minutter.
Trin 7
Når bagetiden er gået, tages den ud af ovnen.
Trin 8
Læg den bagte kanin og kartoflerne på et serveringsfad, bring til bordet og server.
Opbevaring:
Ovnstegt kanin kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 1 dag.
fortsættes på næste side
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
