Traditionelt køkken har den magiske kraft til at trøste, bringe mennesker sammen og genoplive barndomsminder. Blandt de ikoniske retter på familiebordene har confiteret svineknogle en særlig plads. Dette økonomiske, solide og karakterfulde stykke kød får et nyt skub i denne langtidsstegte og lækre opskrift.
Den unikke kvalitet ved svineknogle ligger i dens tekstur: Når den tilberedes langsomt og skånsomt, bliver den utrolig mør og smelter næsten i munden. Men at nå dette mål kræver tålmodighed og omhu. Kombineret med hvidløg, karamelliserede løg og en god hvidvin forvandles den til en rigt aromatisk ret med delikat karamelliserede og intenst velsmagende noter.
Denne opskrift, som næsten kan beskrives som “luksuriøs bondekøkken”, kræver meget få ingredienser. Det er enkle hverdagsprodukter, men tilberedt med respekt for tilberedningstid og ingrediensernes kvalitet. Det er denne omhyggeligt udførte enkelhed, der giver retten sin sande elegance.
Uanset om du tilbereder i et gryde eller en bradepande, er langtidsstegning nøglen til succes. Det giver kødet mulighed for at absorbere smagen af hele hvidløgsfed, let sauterede løg og en let reduceret hvidvin. Hver bid bliver et koncentreret udbrud af autenticitet og ømhed, perfekt til en søndagsfrokost eller en hyggelig middag. Frokostopskrifter
Hvis du leder efter en nem opskrift, der vil imponere ved bordet, behøver du ikke lede længere: denne confiterede svineknogle er en rigtig ret at dele, serveret med godt landbrød og, hvorfor ikke, et glas af den samme hvidvin, der blev brugt til at tilberede den. Klar? Det er tid til at begynde at lave mad!
📝 Ingredienser til 4 til 6 personer
1 svinekno (mellem 1,2 og 1,5 kg)
3 store gule løg, finthakkede
4 hele fed hvidløg med skræl (ikke skrællet)
2 spsk olivenolie eller svinefedt (for en mere autentisk smag)
200 ml tør hvidvin
(eller 200 ml kyllingebouillon til en alkoholfri version)
Salt og friskkværnet peber
Et par kviste timian (valgfrit)
1 laurbærblad (valgfrit)
👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
fortsættes på den anden side Online madlavningskursus
“Du kan finde resten på næste side” Klik for at læse mere
