Langtidsstegte lammeskanker er en raffineret og velsmagende ret fra det franske køkken. Kødet bliver utroligt mørt og absorberer en subtil blanding af honning og aromatiske urter. Denne opskrift, ideel til en søndagsfrokost eller en særlig lejlighed, vil helt sikkert imponere med sin sirupsagtige sauce og middelhavssmage. Server den med kartoffelmos, ristede grøntsager eller en gratin dauphinois for et måltid, der er værdigt for de fineste restauranter.

Hvorfor vælge denne opskrift?
Smag: En subtil blanding af karamelliseret honning og friske urter.
Tekstur: Kød, der smelter i munden efter langtidsstegning i ovnen.
Forfinelse: En ret, der imponerer dine gæster uden nogen teknisk kompleksitet.
Alsidighed: Passer perfekt til kartoffelmos, grøntsager eller gratiner.
Ingredienser til 4 personer
4 lammeskanker
1 skivet løg
4 fed hvidløg (med skræl, let knust)
2 til 3 spsk. 1 spiseskefuld honning (lind eller andet)
2 kviste rosmarin + 2 kviste timian (eller herbes de Provence)
30 til 50 g smør + en smule olivenolie
Salt, peber
Valgfrit: Muscatvin eller bouillon til deglasering

🍖 Lammeskanke og diabeteskost
I en diabeteskost kan braiserede lammeskanke spises med måde.
Ved at vælge en passende portion, begrænse honningen i opskriften og servere den med grøntsager kan du nyde en smagfuld ret, samtidig med at du opretholder et afbalanceret måltid