Til småkagedejen tilsættes først mel, majsstivelse, bagepulver og salt i en skål.

Smelt derefter smørret ved middel varme på komfuret og hæld det i en anden skål.

Tilsæt derefter sukker og vaniljesukker til smørret og pisk ingredienserne sammen.

Til citronfyldet vaskes, skrælles, fjernes kernehus og skæres i tern af citronerne.

Bland nu citronstykkerne med sukkeret i en stavblender eller foodprocessor, indtil de er finthakkede.

Tilsæt derefter citronskal, æg og æggehvid til smør-sukkerblandingen og vend det i melblandingen.

Dæk dejen til og stil den i køleskabet natten over.