Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Pisk æg og sukker: Pisk æg med sukker, vaniljesukker og en knivspids salt i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt.
Tilsæt de våde ingredienser: Tilsæt gradvist vegetabilsk olie og mælk, og bland det godt. Tilsæt de tørre ingredienser: Sigt mel og bagepulver, og tilsæt det derefter gradvist til den våde blanding. Bland forsigtigt for at forhindre, at kagen mister sin form.
Bag kagen: Hæld dejen i den forberedte kageform (28 cm x 18,5 cm) og bag i cirka 25-30 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad kagen køle af: Efter bagning lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af.
Saml kagen: Når kagen er kølet helt af, deles den i to lige store lag.
Tilsæt citroncremen: Fordel citroncremen jævnt over det nederste lag af kagen.
Øverste lag: Placer det øverste lag af kagen oven på citroncremen.
Lad kagen køle af: Lad kagen køle af i køleskabet i mindst 2 timer, så cremen stivner, og smagene smelter sammen.
Serveringsforslag
Drys med flormelis inden servering.
Pynt med citronskal eller -skiver for et dekorativt touch. Server afkølet for den bedste smag.
Tips til tilberedning
fortsættes på næste side
