Disse citronkager kombinerer den syrlige friskhed fra en citroncreme med den sprøde lethed fra butterdej.
Dette er en typisk fransk dessert, der blander enkelhed og elegance – perfekt til en raffineret afslutning på et måltid, en forkælende eftermiddagssnack eller en søndagsbrunch.
Hvorfor prøve denne opskrift?
Smag: en perfekt balance mellem sødme og syrlighed.
Tekstur: Den sprøde butterdej står i smuk kontrast til den bløde citroncreme.
Nem tilberedning: enkle ingredienser, let tilgængelige i alle franske supermarkeder.
Alsidighed: ideel til dessert, en eftermiddagssnack eller en gourmetkaffepause. Ingredienser (4-6 personer)
Til citroncremen:
2 hele æg
2 æggeblommer
80 g flormelis
Skal af 3 uvoksede citroner (helst fra Menton eller Sicilien)
Saft af 3 citroner (ca. 120 ml)
½ ark husblas (eller 2 g husblaspulver)
35 g usaltet smør
Til butterdejen:
1 rulle butterdej med smør
1 æggeblomme (til glasur)
20 g mandelflager (valgfrit)
Til pynt:
Flormelis
Frisk citronskal
Trin-for-trin tilberedning:
1. Tilbered citroncremen
Læg husblasen i blød i koldt vand (eller lad husblasen pulveriseres i henhold til instruktionerne).
I en gryde blandes æg, æggeblommer, sukker, citronskal og citronsaft. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet (5 til 7 minutter).
Tag gryden af varmen og rør den blødgjorte husblas i, derefter det hakkede smør.
Blend med en stavblender, indtil det er glat, dæk med plastfolie, tryk det direkte på overfladen, og sæt det i køleskabet i 1 time.
2. Forbered butterdejen
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Rul butterdejen ud og skær den i rektangler eller firkanter.
Placer en skefuld citroncreme i midten af hvert rektangel eller firkant, og læg derefter et andet stykke dej ovenpå.
Luk kanterne, pensl med æggeblomme, og drys med hakkede mandler efter behov.
3. Bag
Arranger dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i 20 til 25 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød. 4. Sidste hånd
Lad den køle let af, og drys derefter med flormelis.
Tilsæt et par strimler frisk citronskal inden servering.
En simpel, elegant og solrig dessert, perfekt til hjemmebagte entusiaster 🍋
