Instruktioner:
1. Steg cheesesteakfyldet:
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og sauter det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt og let karamelliseret. Tilsæt det tyndt skårne oksekød til stegepanden og steg det, indtil det er brunet, ca. 5-6 minutter. Del det op med en spatel. Rør hvidløg, salt og peber i og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter. Tag det af varmen og sæt det til side.
2. Sådan laver du tortellini:
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt ostetortellinien og kog efter anvisningen på pakken, normalt 3-5 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side.
3. Sådan laver du provolonesaucen:
Smelt smørret ved middel varme i den samme stegepande, som du brugte til at stege oksekødet. Tilsæt mel og kog under konstant omrøring i 1-2 minutter, indtil der dannes en sauce. Tilsæt gradvist mælk og piskefløde under konstant omrøring, indtil saucen tykner, ca. 3 til 4 minutter. Rør provolone og parmesanost i, indtil den er glat og cremet. Krydr med hvidløgspulver, salt og peber efter smag. 4. Bland:
Tilsæt kogte tortellini til saucen og vend forsigtigt for at dække pastaen med den cremede provolonesauce. Rør den kogte cheesesteak-oksekødsblanding og løg i og bland godt.
