Braiserede korte ribben med rødvins- og hvidløgsmos
Introduktion
Braiserede korte ribben med rødvins- og hvidløgsmos er den ultimative comfort food forstærket med elegance. Denne fyldige, langsomt tilberedte ret byder på møre oksekødsshort ribs braiseret i en smagfuld rødvinssauce, serveret over cremet hvidløgsmos – perfekt til middagsselskaber, ferier eller en hyggelig aften derhjemme.

Ingredienser
Til short ribs:
1,4 kg oksekødsshort ribs
Salt og sort peber (efter smag)
2 spsk olivenolie
1 stort løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk tomatpuré
2 kopper rødvin (Cabernet eller Merlot)
2 kopper oksebouillon
1 spsk Worcestershire sauce
1 tsk tørret timian eller et par friske kviste
1 laurbærblad
1 kop perleløg eller babyløg
1 spsk mel (valgfrit, til jævning)
Til hvidløgsmos:
900 g Yukon Gold kartofler, skrællede og skåret i tern
4 fed hvidløg, skrællede
1/2 kop usaltet smør
3/4 kop sødmælk eller fløde
Salt efter smag