Inspirationen til denne opskrift kom fra en kaffekage med blåbær-creme fraiche, jeg havde gemt på min telefon, som jeg slugte, da jeg manglede noget varmt og luftigt. Den bedste kaffekage, jeg nogensinde har bagt, var resultatet af min beslutning om at give det et forsøg. Jeg er virkelig glad for, at jeg gjorde det!
Først og fremmest samlede jeg alt, hvad jeg skulle bruge til opskriften. Dette inkluderede friske blåbær, sukker, smør, æg, creme fraiche, vaniljeekstrakt, mel, bagepulver, salt, brunt sukker, nødder, kanel og flormelis. Fordi dette var første gang, jeg bagte en kaffekage, var jeg både spændt og begejstret for at se, hvad der ville ske.
Forvarmning af ovnen og smøring af en 23 cm Bundt-form var de første skridt. Det næste trin var at bruge en elektrisk mixer til at blande smør og sukker grundigt i en stor skål. Fortsæt med at piske, indtil blandingen var lys. Før jeg tilsatte creme fraiche og vaniljeekstrakt, piskede jeg blandingen godt efter hver tilsætning af æg. I en anden skål blandede jeg mel, bagepulver og salt. Derefter tilsatte jeg det langsomt til smørblandingen under konstant omrøring, indtil det lige akkurat var blandet. Blåbærrene blev derefter forsigtigt blandet.
Halvdelen af dejen blev hældt i den forvarmede stegepande. I en separat lille skål blandede jeg brun farin, nødder og kanel. Efter at have hældt halvdelen af dejen i panden, dryssede jeg den anden halvdel af blandingen over. Efter at have fordelt sukkerblandingen jævnt over kagen med en kniv, satte jeg den i en forvarmet ovn og bagte den i omkring en time, eller indtil en tandstik stukket i midten kom ren ud.
Jeg lagde kagen på en rist for at køle af i et par minutter efter bagning, og vendte den derefter forsigtigt på hovedet for at overføre den til et serveringsfad. Kagen så ud og duftede smukt, da jeg dryssede den med flormelis lige før servering. Så snart jeg smagte den, blev jeg forbløffet over den utrolige smag. Cremefraiche tilføjede en syrlig og cremet tekstur til kagen, mens blåbærrene tilføjede en lækker og sød smag. Sprød og nøddeagtig fra nødderne og det brune sukker, med et varmt og krydret spark fra kanelen.
Ezoic
Det endelige produkt, en blåbær-cremefraiche-kaffekage, overgik mine vildeste forventninger. Det var den ideelle godbid til en langsom eftermiddagssnack takket være dens behagelige smag og nemme tilberedning. Jeg var tilfreds med mig selv for at have gjort noget anderledes og for at have skabt en så velsmagende kage fra bunden.
Jeg ønsker dig held og lykke i køkkenet og håber, at denne fortælling motiverer dig til at piske en portion blåbær-cremefraiche-kaffekage eller en anden lækker godbid sammen. Intet slår at lave en velsmagende godbid og nyde den med dem, du holder af, og bagning er en fantastisk måde at gøre begge dele på. Lad fantasien få frit løb, mens du soler dig i de lækre frugter af dit arbejde.
Ezoic
