Kaffekage med cremefraiche og blåbær
Hvis du er ligesom mig, kan du ikke modstå blåbær, og derfor skriger denne sæson efter en forfriskende dessert med blåbær.
3 stemmer giver 5
Gem billedet som en pin
Måltid: Sødt Amerikansk køkken Tilberedningstid: 20 minutter Tilberedningstid: 1 time Tid påkrævet: 1 time og tyve minutter Udbytte: 12 portioner Ezoic
Hvad du skal bruge:
To kopper sukker, finthakket
Ved stuetemperatur, rør en kop usaltet smør i.
to store æg.
cremefraiche, målende en kop
1 tsk autentisk vaniljeessens
blandet mel, en og tre kvart kopper
en tsk bagepulver
½ tsk salt
En kop blåbær, enten frosne eller friske
en fjerdedel kop lys brun farin
grofthakkede pekannødder, målende en halv kop
En tsk kanelpulver
Til pynt, brug 1 spiseskefuld flormelis.
Instruktioner
Smør en 23 cm Bundt-form og drys den med mel; forvarm derefter ovnen til 175°C (350°F).
For at gøre sukkeret og det smeltede smør skummende, bland det i en stor skål og pisk det med en elektrisk mixer. Tilsæt gradvist æggene til blandingen, og pisk godt efter hver tilsætning. Dernæst tilsættes cremefraiche og vaniljeessens.
Hvedemel, bagepulver og salt blandes i en separat skål. Bland dette langsomt med smørblandingen under omrøring, indtil det lige akkurat er blandet. Blåbærrene blandes forsigtigt i.
Hæld halvdelen af dejen i den forberedte form. Bland kanel, pekannødder og brun farin i en separat lille skål. Efter at have tilsat dejen i formen, drys halvdelen af blandingen ovenpå. Hæld derefter resten af dejen i og top med resten af pekannøddeblandingen. Rør sukkerblandingen i kagen med en spatel eller kniv.
Hvis du stikker en tandstik i midten af kagen, og den kommer ren ud, er den færdig efter cirka en time i den forvarmede ovn. Efter en kort afkølingsperiode
