Sådan gør du:
1. Adskil først æggene til forårsrullen. Pisk derefter æggeblommerne og si dem gennem en si, inden du fylder små, smurte glas. 1. Dæk æggeblommerne til og kog dem i vandbad i 40 minutter, eller indtil de er faste.
Vigtigt: Vandet må ikke koge; den optimale vandtemperatur til denne metode til ægtilberedning er 80 °C (176 °F).
2. Tag de stadig varme æggeblommer ud af glassene og læg dem forsigtigt i lidt større, smurte glas. Hæld derefter æggehviderne gennem en si i glassene fyldt med æggeblommer.
3. Kog nu glassene, tildækket, i vandbad i 60-90 minutter og lad dem derefter køle lidt af.
4. Bland derefter ingredienserne til det hakkede kød. Fordel det hakkede kød jævnt på et stort ark bagepapir og dæk det først med osteskiverne og derefter med skinkeskiverne.
fortsættes på næste side
