Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Skær peberfrugter i halve og pensel dem med olie indeni og drys med godt med salt og vend dem herefter med skindsiden opad på bagepladen.
- Bag peberfrugterne i cirka 30-35 minutter eller, indtil skindet bliver godt sort.
- Imens blendes puck hvidost med lidt salt og peber, så det er en cremet fetacreme.
- Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Jeg har stort set altid hjemmelavet chiliolie og hvidløgsolie på køl, da jeg bruger det til så meget. Men er der ikke noget på lager, så skal de selvfølgelig laves.
- Når peberfrugterne er færdige, så kommes de i en skål og film kommes over. Lad skålen stå på på køl i 30 minutter og pil herefter skindet af.
- På et fad fordeles rucola og så peberfrugterne ovenpå – drys dem evt. med lidt ekstra salt, hvis de trænger.
- Top med fetacreme, lidt chiliolie, lidt hvidløgsolie, pinjekerner og persille og så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
