1. Forbered kartoflerne
Skræl, vask og skær kartoflerne i skiver. Kog dem i en stor gryde med kogende saltvand i 10 til 12 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet forsigtigt fra.
2. Forbered fyldet
Skær skinken i tern. Hvis du bruger skinken, sauter løg og hvidløg i lidt smør eller olie, indtil de er møre. Tilsæt timian, hvis det ønskes.
3. Forbered saucen
Smelt smørret, tilsæt mel og rør til det danner en roux. Pisk gradvist mælken i. Lad det tykne, tilsæt derefter cremefraiche og krydr med salt, peber og muskatnød.
fortsættes på næste side
