Min partner er skør over denne suppe. Så snart vi afslutter en skål, er han klar til en anden servering.

Denne velsmagende kylling og kålsuppe er en hjertevarmende skål, der har været en hæfteklamme i vores familie i generationer. Det er perfekt til de kølige aftener, når du har brug for noget trøstende og nærende. Kombinationen af øm kylling, frisk kål og søde gulerødder skaber en dejlig balance mellem smag. Opskriften er ligetil og kan laves i en enkelt gryde, hvilket gør den ideel til travle weekender eller doven weekender. Tilsætningen af frisk dild i slutningen giver suppen en forfriskende finish, der lyser op i hele skålen. Denne suppe er ikke kun lækker, men også en fantastisk måde at snige sig i nogle grøntsager til børnene på!

Denne suppe parrer smukt med en skive crusty brød eller en varm, smøragtig kiks på siden. Du kan måske også nyde det med en frisk grøn salat toppet med en let vinaigrette. For at gøre det til et mere påfyldningsmåltid skal du overveje at servere det med en side af potetmos eller ris. For et strejf af ekstra komfort kunne du endda fylde suppen med en revet parmesanost lige før servering. Smagene er alsidige, hvilket gør det til en fantastisk kamp for mange sider.

Serveringer: 4-6 portioner

1 spiseskefuld olivenolie
1 medium løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 gulerødder, skiver
1/2 hoveder af kål, strimlet
2 kopper kogt kylling, strimlet
6 kopper kyllingebro
1 teskefuld salt
1/2 teskefuld sort peber
1 teskefuld tørret timian
2 spsk frisk dild, hakket