Min partner er skør over denne suppe. Så snart vi afslutter en skål, er han klar til en anden servering.

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og hakket hvidløg og sauter, indtil løggen er gennemskinnelig, ca. 5 minutter.

2. Tilsæt de skiver gulerødder og strimlet kål til gryden, omrøring lejlighedsvis, og kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.

3. Rør den strimlede kylling og hæld kyllingebroden i. Tilsæt salt, sort peber og tørret timian.

4. Kog blandingen op, reducer derefter varmen til lav, og lad den simre i cirka 20 minutter, så smagene kan smelte sammen.

5. Smag og juster om nødvendigt krydderier. Rør i den friske dild lige før servering.

6. Lad suppen være i skåle og server varm, med dit valg af side.

For en cremet version kan du tilføje 1 kop tung fløde til suppen, efter at den er simmeret. Hvis du gerne vil tilføje flere grøntsager, skal du overveje at tilføje terningerkartofler eller en håndfuld spinat. Tilsæt en knivspids rød peberflager for lidt varme, til en smule varme sauce. Hvis du har resterende kalkun, kan det bruges i stedet for kylling, især omkring ferien. For at gøre det glutenfrit skal du sikre, at din kyllingebrote er glutenfri og tjene med glutenfrit brød.