Rejer og torsk i cremet hvidløgssauce

Introduktion

Rejer og torsk i cremet hvidløgssauce er en luksuriøs, men alligevel behagelig skaldyrsret, der perfekt balancerer delikate smagsoplevelser med en fyldig cremet konsistens. Kombinationen af mør torsk og saftige rejer simret i en fløjlsblød hvidløgssauce skaber et måltid, der føles overdådigt, men sundt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddage eller særlige lejligheder og hylder den naturlige sødme af skaldyr, samtidig med at den tilbyder dybde i restaurantkvalitet i hver bid. Denne ret er inspireret af europæiske kystkøkkener – især franske og middelhavstraditioner – hvor skaldyr og flødesaucer er kulinariske basisvarer. Lignende retter findes i provencalsk madlavning, hvor skaldyr kombineres med hvidløg, fløde og vin for at fremhæve lokale fangster. Det legemliggør forbindelsen mellem hav og bord og viser, hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandles til gourmetmad. Frosne rejer

Ingredienser og mængder 4 personer

Rejer (pillede og rensede): 300 g

Torskefileter (udbenede, uden skind): 400 g, skåret i stykker

Smør: 2 spsk
Olivenolie: 1 spsk
Hvidløg (finthakket): 4 fed
Skalotteløg eller lille løg (finthakket): 1
Fløde: 2,5 dl
Hvidvins- eller skaldyrsbouillon: 1,5 dl
Citronsaft: 1 spsk
Frisk persille (hakket): 2 spsk
Salt og sort peber: efter smag
Parmesanost (valgfrit): 2 spsk, revet
Valgfri topping

Opdag mere
Hvidløg
Ost
Smør
Hvidløgssauce
hvidløgssauce
Frisk persille
ost
smør
hvidløg
Fløde